Imagen de referencia: La Cocina de Bartolo Las patatas aliñadas o “papas aliñás” es un plato muy típico de la cocina tradicional de Andalucía. El origen de esta receta no se sabe con exactitud, pero dicho plato pudo ser creado aquí en la provincia de Cádiz y más concretamente en
Hoy vamos a preparar una receta que siempre preparaba mi madre en casa para toda la familia y nos encantaba, además, es un plato tradicional de la gastronomía gaditana: el cazón con patatas. Como curiosidad apuntar que, aunque aquí en el sur, en las Islas Canarias y en Hispanoamérica decimos
Esta es una de las recetas más clásicas de la cocina española y uno de los platos preferidos por todos. Se llaman patatas bravas por su salsa picante. Como curiosidad, tenemos que decir que la ONU, en un recopilatorio de 200 recetas de patatas, publicado en 2008, la incluyó como
Todos sabemos que la espalda es la parte posterior del cuerpo, pero preparar un pescado “a la espalda” significa abrir el pescado por la mitad, como si fuera un libro y colocarlo por la parte de la piel hacia abajo en la plancha, en el horno o en la parrilla.
Imagen de referencia: La Cocina de Bartolo Hoy vamos a hablar de los calamares en salsa, un plato tradicional con sabor marinero. No solo en todas las regiones costeras de España está presente el calamar, también en Madrid, con el famoso “bocadillo de calamares”. La historia de cómo este bocadillo
Las papas con choco es una receta típica de Cádiz y Huelva y su ingrediente principal es el choco. Este plato está relacionado con los pescadores de la zona que aprovechaban los productos frescos del mar y los cocinaban con ingredientes básicos, como las patatas y las cebollas. Hoy en
Si queréis disfrutar de un plato inolvidable y comer como comían nuestras abuelas, tenéis que probar esta receta. En la mitad sur de nuestro país se le conoce como “carrillada” y en la mitad norte, como “carrillera”. Ambos términos provienen del carrillo, que es la parte que se encuentra en
¿Qué se come en Navidad? En España las familias se reúnen en la cena de Nochebuena, el 24 de diciembre. Lo primero que no puede faltar en nuestra mesa es el jamón ibérico junto con todo tipo de quesos. Y, por supuesto, el marisco que es el plato estrella durante
Ahora que llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas. Si os gusta el pulpo, os animo a que probéis esta receta Esta ensalada puedes encontrarla como tapa en toda España y es muy típica aquí en la zona de Cádiz. Es fácil de preparar, ligera, sana y está
Hoy vamos a hablar de una receta facilísima y llena de sabor. Necesitamos muy pocos ingredientes para cocinarla. El origen de preparar pescados a la sal proviene, evidentemente, de zonas costeras. La sal se utilizaba en la antigua Roma como moneda de cambio, donde se solía pagar a los soldados con sal. De
