Antes de explicar la receta, tenemos que decir que es muy importante no confundir el salmorejo con el gazpacho andaluz. Son dos recetas diferentes, aunque en las dos el tomate es el ingrediente protagonista. El salmorejo es una crema fría y más espesa; y el gazpacho es una sopa fría, más líquida, se le añade agua y otros ingredientes como el pepino y el pimiento.
Algunos prefieren el gazpacho y otros el salmorejo. Este es uno de los conflictos que separan la gastronomía española en dos. Todas las opiniones son válidas, dependiendo del gusto personal de cada uno.
Para explicar la receta de salmorejo de remolacha en pocas palabras, podemos decir que es sustituir por remolacha parte del tomate de la receta tradicional del salmorejo. Esta receta es sencilla y deliciosa porque la acidez del tomate y el dulzor de la remolacha equilibran el plato y combinan de maravilla.
Hay multitud de salmorejos diferentes para todos los gustos y con ingredientes diferentes, como puede ser el salmorejo de fresas, de aguacates, de pimientos del piquillo, de espárragos, de mango, de manzanas, etc. Nosotros hemos elegido el salmorejo de remolacha.
La receta original recomienda añadir un diente de ajo; si no os gusta el sabor fuerte del ajo, se puede poner la mitad, depende del gusto. Este salmorejo no lleva vinagre, aunque hay personas a las que les gusta añadir un poco, otros piensan que esa acidez ya la aporta el tomate.
El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato, aunque se puede tomar en cualquier momento y también se puede disfrutar en cualquier época del año.
Empieza la temporada del atún rojo y nosotros vamos a preparar una receta sencilla para disfrutar de este delicioso ingrediente que tenemos
Manuel Chao Ortega, conocido artísticamente como Manu Chao, es un cantautor francoespañol de mucha fama tanto en Europa como en Latinoamérica. Hijo
Se usa esta expresión para decir que alguien tiene mucha experiencia en un ámbito determinado. Origen “Tener muchas tablas” Esta expresión procede
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2 comentarios
Ya he preparado el salmoreja de remolacha dos veces. Es muy sabroso y es muy facil a prepara. mis amigos les gustan tambien. La seconda vez he cogido un poco mas remolacha y menos tomate. Es todavia mejor. Y no olvida la decoration, es un plus por el sabor!
Querida Doris, ¡qué bien que te hayas animado a prepararlo y disfrutarlo con tus amigos! Nos encantaría ver tu resultado, si tienes una foto, puedes enviarla por email. ¡Un abrazo y a seguir aprendiendo español con las recetas!