Garbanzos con espinacas
28 de febrero de 2026
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Origen
El bacalao es un pescado muy habitual en muchas cocinas de Europa, y como otros alimentos alguien debe cortarlo y repartirlo entre las personas que van a comer. Resulta muy posible que esta tarea antiguamente la realizara el padre de la familia, y la figura del padre en muchos países es una figura de autoridad, de la persona que debe tomar las decisiones más importantes.
Significado
La expresión “cortar el bacalao” se utiliza en España para hablar de la persona que manda, el jefe, el líder de un grupo de personas, alguien que debe tomar las decisiones importantes.
Ejemplos
– No puedo decir mucho sobre ese tema. Debes preguntarle a Lourdes, que es la que corta el bacalao.
– En esta empresa yo no soy quien corta el bacalao, es mi jefe.
Fuente: https://sigificadoyorigen.wordpress.com/2010/04/19/cortar-el-bacalao/
Información gráfica: http://www.picatostes.com/2011/03/22/sopa-nuria-con-bacalao-col-y-zanahoria/
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