Castellar de la Frontera se encuentra en la comarca del Campo de Gibraltar, al sudeste de la provincia de Cádiz. Hoy en día su población está repartida en tres áreas: La Almoraima, Pueblo Nuevo de Castellar y Castellar Viejo. El Castillo de Castellar se halla precisamente en este último.
Se trata de una fortaleza del siglo XIII, construida en pleno corazón del Parque Natural de los Alcornocales, encima de una montaña, a una altitud de unos 250 m. Su localización le proporciona unas vistas espectaculares, ya que se pueden divisar, por un lado, toda la bahía de Algeciras, el Peñón de Gibraltar y el norte de África y, por otro, el embalse del río Guadarranque y los bosques de sus laderas.
Pasear entre sus muros nos traslada a la época medieval. Su casco histórico formado por un laberinto de callejuelas estrechas, sus casas blancas al más puro estilo andaluz, adornadas de macetas y de arriates, su alcázar, hoy convertido en hotel, y el aire limpio que allí se respira, hacen que el visitante retroceda en el tiempo y se adentre en la historia y la tradición de Andalucía.
El Castillo de Castellar fue declarado en 1949 Bien de Interés Cultural y en 1963 Monumento Histórico Artístico.
Así mismo, a principios de los 70, la mayor parte de la población de Castellar Viejo se trasladó a Castellar Nuevo, que había comenzado a construirse en la década de los 60.
Como dato curioso, apuntar algo que ocurre en otoño en el Parque Natural de los Alcornocales: la posibilidad de escuchar la berrea, es decir, el sonido que producen los ciervos machos cuando están en celo.
Hallarse: estar localizado, encontrarse.
Divisar: ver algo a lo lejos.
(La) ladera: el lado de una montaña o monte.
(La) callejuela: calle estrecha y generalmente corta.
(El) arriate: parte construida en un jardín para plantar flores.
(El) celo: excitación sexual de los animales en el periodo del apareamiento.
Basado en: https://es.wikipedia.org/wiki/Castillo_de_Castellar
y en: https://www.castillodecastellar.es/
Fuente gráfica: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/56/Castillo_de_Castellar_de_la_Frontera%2C_vista_sur.jpg
Hoy vamos a explicar una de mis recetas favoritas y es ideal para prepararla en verano, acompañada, por supuesto, de una copita
Antes de explicar la receta, tenemos que decir que es muy importante no confundir el salmorejo con el gazpacho andaluz.
Ahora que llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas. Si os gusta el pulpo, os animo a que probéis esta
Actividades, curiosidades e información para que practiques español donde te encuentres.
Calle de la Confederación, 13
11140 Conil de la Frontera, Cádiz
