Del 30 de noviembre al 9 de diciembre se celebrará la VI Ruta del Retinto en Conil. Dado el éxito que viene teniendo desde hace ya cinco años, se repite esta ruta dedicada a la carne de las vacas de retinto. Se trata de una raza criada en nuestra zona, en espacios abiertos, lo cual influye en su exquisito sabor y en su textura.
Los bares y restaurantes de la localidad que participan en esta VI edición, ofrecerán durante diez días una elaboración específica de esta carne de alta calidad, certificada por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta. Además, estos platos irán acompañados de productos de temporada del campo de Conil y otros de alta calidad de nuestra zona, lo que convertirá esta ruta en una fantástica ocasión para mimar nuestro paladar.
La iniciativa de esta ruta, como la de la huerta y la del atún rojo, es la de apostar por nuestros productos, su elaboración y producción de manera sostenible, además de por la innovación y creatividad de los profesionales en gastronomía de nuestro pueblo.
Basado en: http://www.guiadecadiz.com/es/agenda/noviembre/2018/vi-ruta-gastronomica-del-retinto
Hoy vamos a explicar una de mis recetas favoritas y es ideal para prepararla en verano, acompañada, por supuesto, de una copita
Antes de explicar la receta, tenemos que decir que es muy importante no confundir el salmorejo con el gazpacho andaluz.
Ahora que llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas. Si os gusta el pulpo, os animo a que probéis esta
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